中企视讯周日晚8点第108期：食品品牌的“型”与“魂”
2022年8月14日，辰诺（上海）国际贸易有限公司总经理、界界乐品牌联合创始人兼CEO陈芸，BONBON BAKERY创始人兼CEO张蕴弘受邀做客中企视讯周日晚8点第108期直播间，与上海朗盛投资集团合伙人周灵一起，共同探讨“食品品牌的‘型’与‘魂’”。
“周日晚8点”由《中国企业报》中企视讯出品，于2020年4月12日正式上线，每周日更新，是一档管理者共创的系列直播节目。此次周日晚8点第108期由上海市女企业家协会、上海市虹口区工商业联合会、善郡文化、界界乐JelleyBrown、BONBON BAKERY、华东理工大学商学院、瓴麟科技、创课群落、鹏信咨询共同支持。
品牌营销和品质保证要并肩通行
“食品是人与人之间快速连结的纽带。”作为界界乐品牌联合创始人，陈芸表示其初心在于想要做出一款“能够让孩子一直喝，且没有负担的饮料”。“当孩子们觉得这款饮料好喝，且饮料本身是健康的，我心里会产生由衷的幸福感。”
食品行业的品牌塑造最应该关注哪些方面？陈芸提出，“健康好吃”是核心，除此之外，还要关注“道”、“法”、“术”三方面：
“道”是商业策略，企业要认准自己的目标客户，并针对目标客户的需求进行产品改善，让目标客户“爱上”自己的品牌；
“法”是品牌形象，在产品之外，企业要能够传递其本身的使命、价值观与共情性，最好通过自然传播，让品牌形象深入消费者内心；
“术”是品牌沟通，品牌要能够针对消费者的调性进行宣传上的改变，如善用活泼词汇、互联网话语等，与消费者展开“交流”，让消费者喜欢与品牌交流。
此外，陈芸认为，食品品牌也不能过度或夸大宣传，“品牌营销和品质保证要并肩通行”。
“做食品最难的是型魂合一。”陈芸提出，“好吃的食品如何等于健康的食品”是食品行业最大的挑战。如何让消费者得到更完美的商品？据了解，为了寻找合适的食品封口材料，陈芸及其团队花费了大半年的时间做实验，以确保封口材料的安全性、美观性与便携性。“一个产品的小小改变，背后都有着许多工艺的迭代。”
食品行业创新要有“加”有“减”
“看到孩子们吃着健康的甜品，并露出笑脸，我感到特别高兴。”高中开始对制作甜点产生兴趣，希望孩子们食用健康甜点的情怀，成为张蕴弘选择食品行业的理由。
张蕴弘认为，“健康”、“美味”、“高颜值”是食品行业最应关注的三个重点。健康，在于选用优质的原材料，不使用防腐剂、添加剂；美味，在于用好材料带来自然好味道，给顾客带来健康、幸福的回味；高颜值，在于每个蛋糕应如一件艺术作品，让人舍不得切开，又舍不得剩下。
张蕴弘提出，目前食品行业的创新同时看重“加法”与“减法”。
食品行业创新要做“加法”，在坚守产品品质的前提下，研发新口味，开发针对各年龄段人群口味、需求的食品；
食品行业创新也要做“减法”，减脂减糖减添加，开发素蛋糕、素饼干、0卡糖点心等健康食品，在突破“健康创新”的同时，满足糖尿病患者等群体的“零糖”需求。
“食品品牌的根本是品质的创新。”在张蕴弘看来，“如何用最简单的原材料做最纯粹的产品，是食品行业创业者应思考的重要课题。”
“真诚地面对用户，是品牌与客户间最好的沟通方式。”节目最后，周灵总结道。
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