抗疫微镜头:缘源餐饮守“沪”老年人餐饮的最后一公里
“在当前市场上买菜困难的情况下,他们依然坚持每天为社区内老年人准时送上营养可口的助老午餐,解民所忧、为民所想,帮助社区内的老年人共克时艰。”这是一位老人在朋友圈为社区送餐写下的感谢话语。疫情当下的上海,老人们收到的盒饭格外珍贵,是一份热乎的餐食,更是对老人的贴心关爱。
疫情期,守护这条老年人餐食“补给线”的是上海缘源餐饮管理有限公司,疫情吃紧后,公司经营的社区食堂仍有浦东三林镇、浦西桃浦等5个点位坚持运营,26名员工坚守岗位,每天为大约3000位老人制作分发餐食。
疫情因素,人力大幅缩减,饭菜配送的工作量大大增加,社区食堂的工作人员24小时吃住都在岗位上。他们凌晨3点就起床开始准备早餐,且每个员工都身兼数职,厨师不仅负责做菜,还包揽了洗菜、切菜、烧菜、饭菜打包、锅碗清洗这一条龙的工作。面临数倍于往常的艰苦,支撑他们克服困难的是对老年人的爱与责任。
缘源餐饮创始人鲁小锋透露,一位员工的丈夫摔伤了腿,在家中无人照顾,然而她依然来到岗位坚持工作,“他们完全可以找借口逃避,但是大家都明白,送到老人手上的这口饭有多重要。”
疫情封控原因,路上的车子极为稀少,缘源的送餐车受到影响,基本停止了运营。然而做好的盒饭不能不送,为了保障几千名老人顺利吃上饭,公司的管理层把自己的车贡献出来,往来奔波200公里,为老人送餐。管理者也从经理变成了送餐员,为了节约时间,让老人吃上热乎饭,他们自己吃午餐时求快求简,往往蹲在路边就速战速决。
缘源餐饮员工们的努力,这些老人都看在眼里,记在心上。他们手写感谢信,发短信,用自己的方式表达着感激之情。缘源的工作获得老年人肯定,这让鲁小锋十分感动,“有时候遇到天气不好,盒饭不能及时送到,老人就回复说没关系,可以晚一点吃;有时候送餐员不够,老人不仅不生气,还表示要亲自下来取。”老人们的理解支持,让送餐行动更具意义。
当前食材稀缺,且价格水涨船高,各种成本核算下来,每份盒饭不仅无法盈利,甚至还要亏钱。为了满足疫情期间老人的就餐需求,鲁小锋咬牙坚持下来,没涨一分钱,还刻意添加了饭量,他说,“分量添一点,一份饭也许可以分成两顿吃,这样他们晚餐就不会饿肚子。”
此刻鲁小锋所坚守的,也是当年的创业初心。2008年,“缘源”餐饮创立之初,就锁定了服务民生的“为老助餐”,创业初衷是解决长者的吃饭问题。而在如今严峻复杂的疫情形势下,缘源也在用自己的实际行动传播正能量,为打赢这场疫情防控战贡献着自己的力量!
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